CENTER4 HAMBURGERS INFO

Just do it !!!

たまにはバーガーの写真を載っけようかと・・・
そのうち何屋だか忘れ去られそうな気がするので。。。

今回のオススメバーガーは・・・・
[BACON CHEESE BURGER × AVOCADO]
これにフレンチフライとピクルスをつけて、もちろんＢＥＥＲで流し込みます。
とにもかくにもこれを喰らうといい。
至福の時間が流れること間違いなし。。。

ここだけにしかない味と、ここだけにしかない空間。
使い方は様々でしょうが、この店を１００％愉しんでもらいたいとそう思ってやみません。。。

看板犬？？？

ＬＵＣＫＹ　：　♂　生後５ヶ月　トイプードル

本日福岡よりご到着。
運がよい方はお昼どきに当店の庭でこいつに会えるかも？しれません。。。

満タン

昨日、今日はここ高山では全国的にも有名な春の高山祭り。
この２日間、久々に充足感のある仕事をさせてもらった。
売上がどうこうということではなく、とにかくいい仕事ができた、
ＣＥＮＴＥＲ４ を届けられたという思いでとても満たされている。。。
ご来店頂いたたくさんのお客様、本当にありがとうございました。
それから、この空間を共に作り上げたスタッフ、
今まで支えてくれた周りの方々に感謝の思いでいっぱいです。
（まだ店を辞めるわけではないですよ）

ここ数ヶ月は本当に我慢の日々だった。
お客さんの数が少なくても一つ一つ、一組一組を大事に、
とにかく１００％届ける作業をやってきた。クソんごと暇な日でも。。。。
そういう意味ではやりきっていると思っていたが、常に体が、ハートが叫んでいた・・・・
「もっと焼かせてくれっ！もっと仕事させてくれっ！」と。

まだまだ知名度も歴史もない、高山という町にあるハンバーガー屋、ＣＥＮＴＥＲ４　。。。
うちの店を目指して来た人はこの２日間、地元の方以外はほとんどいないと思う。
それでも通りすがりでもなんでも、
この奥まったまさに虎穴のようなこの店の扉を開けてくれた人たち。
遠方からのお客様はそうそう来られる場所ではないだろうし、
ましてや海外から来たお客様にいたっては一生に一度かもしれない。
どんな店でも２度チャンスはないというが、
ここの場合は１度のチャンスを最大限に生かし、評価を受けたとしても、
２度目はない可能性の方が非常に高い。
それでも、いや、だからこそ、その１度きりの出会いやチャンスを
大事にしたいと思って日々厨房に立ってきた。
店を経営する上でこれほど厳しいことはないだろうと思うが、敢えてそれを選んだ。
そんな環境、状況の中でも
とにかく内容のある店、内容のあるモノ、内容のある空間を届けたかった。
その姿勢やスタイル、ここに店を構える意義、
そんなもんも何もかも全部ひっくるめて、
これでもかっ！！てくらいに自分の店を表現し、
人の心に突き刺さるような何かを店を通じて届けたかった。。。

忙しい中でも、自分が店を構え、そこへ偶然にもやってきた人たちが、
たかがこんな小さなハンバーガー屋に最高の笑顔をくれたという事実。。。
小さなお子さんを連れたご家族、外国人の方、若いカップル、年配の夫婦・・・・
ホントたまんねー。表現が不適切かもしれないがホントたまんねーんよ、オレ。
涙が出てとまらんほどよ。
こういうことを書いたり、言ったりするんはカッコ悪いとか、サブいとか・・・・
世の中そんな冷え切った風潮もオレにとっちゃー大いに結構。そんなのおかいまいなし。
繁盛してるそこいらへんの有名店の人たちや、メディアにひっぱりだこの誰それよりも
どんだけでも自分の店と向き合ってきたつもりやし、時間も金も、体も酷使してやってきた。
そこだけは自信をもって言える。
そんなこと声を大にして言ったり、わざわざ書くようなことでもなく、
自分にしてみりゃ当たり前なんだけどね。
それでもおやっ？？？と目を疑うようなものや、
いろんな意味で安易なものなんかも溢れる今の世の中。
どこかおかしかろう？！と。だから、オレの店はこんなだ。

こういう日々が続くことは現段階では有り得ないことだが、
こういった日々がまた、店を自分を肯定してくれる要素となり、更に前進するチカラをくれる。
また厳しい日々がやってくるかもしれない。
らしくないことをしようとするような状況がやってくるかもしれない。
そんなときは、この今の心境を思い出したい。
どんだけビッグになったって、どんだけの富を得たって、
大事なことは自分のハートの中に確かにある。。。

今日はお疲れ様。本当にたくさんのアリガトウを胸に、
また明日からもいつも通り厨房に立つ。。。

ウマイバーガー ・・・ ￥時価

とにもかくにも「ウマイっ！！」と、そう言われたい。
「このバーガーはここがこうでここがああだから」・・・とか、
「○○の宝石箱やー！！」・・・みたいなんは全くいらない。
ウマイけど内装が・・・とか、ウマイけど高い・・・とかいろいろ付随するものはあるだろうが、
何はなくともまずはそこであろうと思う。いや、むしろそこしかなかろうもんと。
逆にカッコいいけど・・・、安いけど・・・、みたいなんは聞きたない。

人はウマイと思ったときはウマイと言う、もしくはウマイという表情をする。
ウマイというのは非常に曖昧な表現なようだが、決してはそうではなかろうと。
どんな饒舌な表現よりも重みがあるであろうと。
人の感覚ってのは厄介なもので人それぞれ千差万別だが、
数多くのお客さんのリアクションを見てくると
趣味趣向とかいったものより、食に対する「ウマイ」ってやつは人の感覚の中において、
どんなものより絶対的であったりするのではなかろうかとさえ思うときがある。

スウィーツを食べてウマイ。。。
焼肉を食べてウマイ。。。
酒を飲んでウマイ。。。
セロリを食べてウマイ。。。

それぞれにウマイ理由は違えども、
そこに流れる脳がウマイと感じる何かに差はないと思われる。
だからうちの店は、どんな素材で、何風で、何年モノで・・・とかじゃなく、
ただただ、ひたすらに「ウマイバーガー」でありたい。
というかメニューの「HAMBURGER」のところを「UMAI BURGER」に変えられるくらいになりたい。
いや、いっそのことまずは店名を「UMAI HAMBURGERS」に変えようかね？？？

庭には二羽ニワトリが・・・・

だいぶ暖かくなってきた今日この頃・・・
早く暖房生活からも解放され、庭への扉も開放したいと。。。

ここで昼下がりからＢＥＥＲをしこたま飲み、
マヨが鼻の頭についたままでもおかまいなしで、
肉汁したたるバーガーを頬張る・・・・・・・・・・・・・・・・・・・女性。
春から秋へかけ、そんな姿をたくさんみたいもんです。。。

Mathematics Teacher

本日１人でご来店頂いた、男性のお客様。
どこの国の人かは定かではないが、英語を話されていた。
年のころは４０過ぎくらいだろうか・・・。

店に入ってくるとカウンター越しに注文。
しばらく店内をぐるぐると歩き、うちのアイテムたちに目を通す。
そして窓際の席へ。。。

するとおもむろにポケットからなにやら紙を取り出し、ペンで書き書き。
注文されたものをテーブルへ運ぶと・・・それはどうやら数字のパズルのようなもの。
クロスワードの数字版みたいな・・・
確か日本人が作って海外でかなり流行っていると聞いたことがあるような。

バーガーを頬張りつつも、それと悪戦苦闘。
ときにＢＧＭの曲のサビなんかを歌いつつ。。。
食事を終えても、そいつと格闘。。。こちらをちらっと見て、
「もう少しで解けるんだよっ！！」などといいつつ。

そして無事クリアーしたのだろうか。満足げな顔つきでレジへ。
「解けた？」と聞くと「ああ！！」と答える彼。
「君もやるかい？」と聞かれたが「俺はバカやから無理」と。
そういった類のもんはとても苦手なオレ。
その後、うちの店の入り口付近に並べられたナンバープレートを指差し、
「これがいいねっ、これが気に入った、数字が好きなんだ」と彼。
そして彼は最後に自分が数学の教師だということを伝え、笑って出て行った。。。

そんなやりとりが日常の店。。。ええ、ただのバーガー屋です。